まったり濃厚なアボカドに、ポテトチップスの塩気と食感をプラス。少しの柚子胡椒が、味全体をひきしめます。
アボカドは完熟のものを使いましょう。柚子胡椒の香りが生きるよう、ポテトチップスはシンプルな塩味を。かたいタイプを使うと食感がよくなります。
作りたての時は、焼いていないふんわりやわらかな食パンと合わせて、ポテトチップスのパリパリ感をたのしみ、時間が経ってしっとりしてきたら、カリカリにトーストした食パンと合わせて、アボカドのなめらかさを堪能。食感が変化していくこのスプレッドには、ふんわりとカリカリ、どちらにもなれる食パンがおすすめです。
器の代わりに、中身をくりぬいたアボカドの皮を使って盛りつけると、ちょっぴりユニークな印象に。もし他のお料理やデザートに柑橘類を使うなら、その皮を利用してもいいでしょう。見た目が鮮やかなだけでなく、スプレッドに爽やかな香りが加わって、ひと味違ったおいしさを味わえます。
