ミルクティーに生クリームを加えて煮詰めた、とろりと濃厚なジャム。口溶けのよい甘さに、紅茶がほんのり香ります。
お好みの紅茶で作れますが、柑橘系の香りが爽やかなアールグレイが特におすすめ。ティーバッグでなくリーフタイプを使う場合は、お茶用のパックを使うと便利です。冷めるとかたくなるので、少しゆるいかな、という状態で火を止めましょう。
牛乳と生クリームをふんだんに使ったミルクティーのジャムは、同じく乳製品のバターが練り込まれたバターロールと相性ばっちり。ふわふわの生地が、なめらかなジャムと口の中でやさしく調和します。
清潔な小瓶に詰めて、マスキングテープやリボンなどでかわいくラッピングを。冷蔵で１週間ぐらい保存可能なので、プチギフトにもぴったりです。瓶を煮沸消毒してから使うとより安心。
