みんな大好きフルーツサンド！オープンスタイルなら、フルーツがたっぷりのせられるのがいいですね。
夏のおすすめは桃。ピーチメルバをイメージした組み合わせは、うっとりするおいしさです。
作り方はとっても簡単。食パンにマスカルポーネを塗り、桃、はちみつ、ラズベリージャムをのせるだけ！
暑くて食欲のない朝も、こんなオープンサンドならペロリといただけちゃいます。
この組み合わせにはやわらかめの桃がおすすめ。かための桃を使う場合は、パンをトーストすると食感のバランスがよくなります。生の桃が手に入らない時には、缶詰の桃を使っても。缶詰めだからといって侮れません。こっくり甘い缶詰めの桃は、ちょっと懐かしい味わいで、それもまたいいものです。白ワインとはちみつでコンポートにしたものを使うのもいいですね。こちらもなかなかのおいしさです。
ベリーのジャムにフレッシュベリーを合わせるのは、最近のお気に入りです。ベリーって、生でいただくのもおいしいけど、お砂糖と煮込んだ時に生まれるジャムならではのコクや酸味も捨て難い。それならばと、ジャムとフレッシュベリーを合わせてみたら、大正解！加熱と生、それぞれの味わいが一度にたのしめて、これだけでもスイーツのよう。ラズベリーだけでなく、ブルーベリーやいちごでもおいしくいただけます。
