パン×具材で、おいしさ無限大! サンドフルレシピ
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ポテトグラタン風クロックムッシュ
寒い冬の日は、サンドイッチもホットに。ポテトとベーコンとしめじをはさんだクロックムッシュはいかがでしょう。チーズをたっぷりのせて、アツアツを召し上がれ!
中にはさむ具材は、お好きなものをどうぞ。火が通っているものなら何でもOKです。前日のカレーやシチューなどをはさんでもおいしいですよ。いろいろアレンジしてみてくださいね。
ポテトグラタン風クロックムッシュ

RECIPE レシピ

<材料>2個分
食パン(10枚切り)
2枚
じゃがいも
1/3個
ベーコン
1枚
しめじ
20g
ホワイトソース
30g
ピザ用チーズ
25g
塩・こしょう
少々
バター
適量
粗挽き黒こしょう
適量
ピンクペッパー
適量
イタリアンパセリ
適量
<作り方>
1.
じゃがいもは茹でてスライスしておく。
2.
ベーコンは2cm幅にカットし、しめじは石づきを取る。一緒にソテーし、塩・こしょうで味を調える。
3.
食パンをトーストし、バターを塗る。
4.
ホワイトソースの半量を3に塗り、1と2をのせ、サンドする。
5.
4の上部にバターを塗り、残りのホワイトソースを重ね、ピザ用チーズをたっぷりとのせる。
6.
5を2等分にカットし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
7.
仕上げに粗挽き黒こしょうをふり、ピンクペッパーを散らして、イタリアンパセリを飾る。
今回のレシピにおすすめのパン
食パン

日本でもっとも一般的に食べられているパン。ソフトで口どけがよく、ほのかな甘みと塩けがあります。なお、食パンとは食事パンを総称する日本特有の呼び方で、型にフタをして焼くものを角食パン、フタをしないで焼くものを山形食パンと呼びます。

パンにまつわる基礎知識

レシピ制作
伊藤真由美/日本パンコーディネーター協会公認
パンコーディネーターアドバンス

「おいしいパンのある暮らし」パン教室主宰。メーカーや企業様からのパン教室も多数。パン技術講習の企画やパンを食べるイベントの主宰の傍ら、パンマットなどのプロデュースなども手掛ける。地元の情報誌でもパンの紹介ページを連載中。

日本パンコーディネーター協会 おいしいパンのある暮らし