2種のカナッペ - サンドフルレシピ｜パン食系女子のレシピ

ワインやシャンパンと合わせたい、香り豊かな2種のカナッペ。作るのはどちらも簡単！グラスを傾けながら、秋の夜をしっとりとおたのしみください。

アンチョビソースは、材料をフードプロセッサーにかけるだけの手軽さながら、奥ゆきのある本格的な味わい。また、マッシュルームのカナッペは、シンプルなだけに、パンと素材の風味を堪能できますよ。

鶏のワイン蒸しアンチョビソース

1.: 耐熱皿に鶏むね肉を並べ、塩・こしょう、白ワインを振りかけ、ラップをしてレンジで約1分加熱する。
2.: アンチョビソースを作る。ブラックオリーブ、にんにく、アンチョビ、ケッパーをフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルをゆっくり回しかけながら加える。
3.: 半分に切ったミッシュブロートに1をのせ、2をかけ、イタリアンパセリとピンクペッパーをのせる。

マッシュルームとチーズのサラダ

ドイツで生まれたライ麦パンのひとつで、小麦粉とライ麦粉を同量ずつ使ったパンの総称です。ライ麦が入る分、ずっしりと重く、特有の酸味が感じられます。薄くスライスして、お料理に添えるのが基本の食べ方。

“パンと人を繋ぐ”をテーマに、食べる視点からパンのある心豊かなライフスタイルを提案。パンとその背景にある様々を取材し媒体で発信している。パンに関するイベントの企画・コーディネートの他「もっとおいしいパン生活」講師やパンニュース社のライターを務め、パンに関するコラムの執筆、講演も手がける。