パン×具材で、おいしさ無限大! サンドフルレシピ
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ハニーマスタードポークのバゲットサンド
豚肉とキャベツとチーズをガッツリはさみました。ランチタイムに大きな口でほおばれば、午後も元気に頑張れそう!
キャベツなどの野菜類は、炒めるとかさが減り、生のままよりもたくさん摂ることができます。今回は豚肉から出る脂で炒めているため、旨味もたっぷり!豚肉をベーコンにかえてもおいしく仕上がります。

RECIPE レシピ

<材料>1個分
バゲット(13~15cm)
1個
豚バラ肉(薄切り)
3枚
キャベツ
2枚
カマンベールチーズ(1/6カット)
1切れ
粒マスタード
大さじ1と1/2
はちみつ
小さじ1
少々
こしょう
少々
<作り方>
1.
キャベツは細切りに。カマンベールチーズは3等分にする。
2.
フライパンに豚バラ肉を入れて弱火にかけ、肉から出る脂でこんがり香ばしく焼き、一度取り出す。
3.
2の脂が残ったままのフライパンで1のキャベツを炒める。しんなりしたら粒マスタードとはちみつを加えて絡め、塩とこしょうで味を調える。
4.
半分に切ったバゲットに、1のカマンベールチーズと2と3をサンドする。
今回のレシピにおすすめのパン
フランスパン

小麦粉と水、塩、酵母を基本の原料とし、重さや形状によってバゲットやバタール、ブールなどに分かれます。シンプルな味わいで、幅広い具材との組み合わせが可能。外側と内側の食感の違いをたのしんで。

パンにまつわる基礎知識

レシピ制作

多彩な知識と経験に基づき、レストランやカフェのプロデュース、書籍や雑誌へのレシピ提供、フォトスタイリング、TV出演など、多方面で活躍中。ワインのソムリエだけでなく、オリーブオイルソムリエとしても認定を受け、イタリア文化会館でのAISO公式オリーブオイルセミナー講師を務めるなど、活動の幅をさらに広げている。