鶏むね肉をゆでてほぐし、カレー風味のマヨネーズと和えてサラダ仕立てに。バゲットのパリッとした香ばしさとよく合います。
マンゴー(100g)、プレーンヨーグルト(1/2カップ)、牛乳(1/2カップ)、はちみつ(大さじ1)、レモン汁(適量)を混ぜ合わせ、氷(適量)を入れたグラスに注ぐ。
今日は風が気持ちよかったので、パパッとサンドイッチをつくって、家族3人、公園へお散歩して来ました。
その公園まではそれほど遠くはないのだけど、娘が最近お花や虫に興味を持ちはじめたも のだから、あっち寄りこっち寄りで、なかなか進まない（笑）。でも、そのおかげで、露草とか、ありんことか、普段忘れているもの達を思い出すことができて 新鮮。パパなんかすっかり童心に返っていました。
そんな感じで、のんびり歩いていたので、公園へ着く頃にはもうお昼。木陰を見つけてランチタイムです。
メニューは、マヨネーズで和えた鶏肉をバゲットにはさんだサンドイッチ。マヨネーズをカレー味にしてあるのがポイント。夏っぽくていいでしょ？
午後も、ボール遊びをしたり木登りをしたり（私はもちろん見学！）、結局、夕方までたっぷり遊んじゃいまいした。思い立ったら、お弁当を作って近場へお散歩。わが家のエコな休日の定番になりそうです。
