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パンとお散歩をもっとたのしむために たのしさのレシピ パンとお散歩をもっとたのしむために たのしさのレシピ

エビバター炙りチーズのせシャキシャキのレタス焼きトマトをしいて

エビバター炙りチーズのせシャキシャキのレタス焼きトマトをしいて

材料(2人分)

チャバタ
1本
トマト
1個
むきエビ
12尾
グリーンカール
適量
チーズ(5mm厚のスライス)
適量
にんにく(みじん切り)
1片分
バター
1片
オリーブオイル
適量
塩・こしょう
適量
黒こしょう
適量

作り方

  • ブレッドナイフでチャバタを水平にカットし、バターを塗る。
  • コッヘル(携帯用の小型調理器具)にオリーブオイルをひき、スライスしたトマトを焼く。
  • 2のトマトを取り出し、キッチンペーパー等で軽く汚れを拭き取ってから、再びオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが出てきたら、むきエビを入れて炒め、最後にバターを加え、塩・こしょうで調味する。
  • 1のチャバタに、グリーンカール、2のトマト、3のエビの順でトッピングする。
  • チーズをフォークなどに刺し、焦げ目がつくまでバーナーで炙る。
  • 黒こしょうをふりかけてできあがり。
外でいただく実りのじかん。

空の色が変わったな、と思っていたら、暑かった夏は過ぎて、キンモクセイの香りとともに秋がやってきました。そして気がつけば、葉の色も、空の色も、すっかり深い秋色。

時間のできた今日は、近くの河原でアフタヌーンピクニック。
気心の知れた友達と待ち合わせて、ピクニックグッズを載せた自転車をこぎながら、河原までお散歩。

今回の主役は、前から気になっていたパン屋さんで、なだらかで美しいフォルムに思わず手にしたチャバタ。そのチャバタに、私が大好きなエビとチーズを、アウトドアでも美味しく食べれるようにサンドしてみました。

まずエビをニンニクとバターで炒めて、トマトを焼きます。
トマトは焼くと甘みが増します。最後にチーズをあぶって、アウトドアならではの、美味しいサンドができました。

料理では、屋外の調理で必須のアイテム、シングルバーナーを使います。
バーナーは外でお湯もわかせて調理もできるおすすめアイテム。使い方もカンタン。外の料理の幅が広がります。

さあ、川と太陽を眺めながら、のんびりピクニックタイム。

たわいのないおしゃべり。美味しいパンとコーヒー。
見渡せばススキが揺れて、鳥が飛んでいて。犬を散歩する人やジョギングをする人。むこうには少年野球の子ども達。日常のなにげない時間と自然が、あたたかく心を満たしてくれます。

外だとなおさら料理は美味しくて、フラっとな距離が心地よくて、こんなシンプルな時間が大切だったり。

次第に太陽が傾きはじめて、そろそろ帰り支度。ああ、これから冬に近づくにつれてもっと空は透き通っていくんだなあ。そんなことを思いながら。

片付けをしていても、帰ってから洗い物をしていても、なんだかあたたかい時間を思い出します。

そんなお散歩ピクニック。今度はいつしようかな。

今回のたのしさナビゲーター

岩崎雅美 岩崎雅美
岩崎雅美
(東京キャンプ代表)

都会の暮らしの中で、自然と過ごすライフスタイルを提案する「東京キャンプ」代表。 アーバンピクニックやキャンプの場づくりを通して、外で過ごすたのしさを発信している。丸の内朝大学ピクニックコミュニケーションクラス講師などを務める。